Spécialité emblématique de la région lyonnaise, la praline rouge est bien plus qu’une simple confiserie. Composée d’une amande enrobée de sucre caramélisé teinté de rouge, elle séduit par sa couleur éclatante et son croquant irrésistible. Née au XIXe siècle, cette douceur est souvent utilisée dans la pâtisserie locale, notamment dans la fameuse tarte aux pralines, une institution gourmande dans les bouchons lyonnais. À la fois rustique et raffinée, la praline rouge incarne parfaitement l’esprit culinaire de Lyon : généreux, authentique et toujours un brin surprenant.
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